今年1月至11月，祁门县茶叶出口额达549.8万美元，与去年同期相比增长3.22%。

　　祁门红茶能够在海外站稳脚跟的背后，除了得天独厚的生长条件、精湛的制作工艺外，还与当地在茶园管理、农残管控以及智能化清洁化加工等有着密切关系。为了探寻祁门红茶风行世界百年的奥妙，本报记者就此采访了祁门县的茶企、茶农以及茶叶主管部门等。

　　11月30日，2024“一带一路”国家驻华使节自行车系列赛（黄山·祁门站）在祁门县举办。赛后，参赛选手们品鉴了祁门红茶，观摩了生态茶园。“我来自盛产咖啡的南非，现在身处最好的红茶原产地之一的祁门县。我非常喜欢祁门红茶的细腻口感，喝了使人神清气爽。”谈及祁门红茶的口感，来自南非的格伦·约翰·杜斯纳普这样说道。

　　茶香悠长，穿越百年。19世纪之前，祁门县产的都是绿茶。1875年，乡绅胡元龙开始改绿制红，祁门红茶因此兴起。此后，一批批祁门红茶从祁门县的梅南渡码头出发，沿阊江到鄱阳湖，后从汉口港被运往英、美、俄等80多个国家和地区。由此，祁门县也成了万里茶道的重要一员。2021年12月，安徽成为万里茶道联合申遗的第9个省份，祁门县是安徽加入申遗城市联盟的代表。

　　为持续打响祁门红茶的国际知名度，近年来，祁门县举办了世界三大高香红茶·祁门对话、祁红采摘节暨“品鉴祁门红茶·共享人类非遗”祁红万里行启动仪式、“大使茶座”走进祁门、祁门红茶“茶王赛”、中国诗茶大会等特色茶事活动。今年6月，祁门红茶首家海外门店在英国布里斯托开业，这也是祁门红茶首次以品牌店的形式走向海外。

　　据统计，目前，祁门县年产茶叶7800余吨、全年综合产值70余亿元，茶农人均茶叶收入7500余元。

　　祁门红茶为何能够风行世界百年？安徽农业大学农业部茶树生物学与加工利用重点实验室副主任宁井铭认为，这与祁门县特殊的微气候密不可分。祁门县地处世界公认的北纬30度黄金产茶带，山多、云多、雾多、阴雨多、直射日光少的“四多一少”的自然条件和以红壤、黄红壤为主的土壤类型，为茶树生长提供了绝佳条件。

　　“除了得天独厚的自然条件，还与祁门红茶的制作工艺有关。手拣、补火、拼配等14道传统制作工序取决于手上功夫，所以祁门红茶又叫祁门功夫红茶。”宁井铭说。2008年，祁门红茶制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2022年，被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

　　位于祁门县柏溪乡的白塔茶园，是2015年祁门红茶荣获米兰世博会金奖的采摘点之一。12月2日，记者来到该茶园并看到，每一垄茶树前都有一堆拔下来的杂草。“我们都是人工除草，坚决不使用除草剂。”茶园管理员吴国军说。

　　为了向记者证明茶园不使用除草剂、杀虫剂等化学农药，吴国军还随手摘了一片叶子。“你看，这叶子上的圆孔都是虫吃的。即便有些害虫，也不需要担惊受怕。如果打了农药，很多益虫也会被毒死，小鸟也不会来了。”吴国军说，茶园的病虫害防治主要靠生态系统良性循环。

　　为开展茶园绿色防控，祁门县首创了以“县乡村合力、政企民推力、奖培宣引力”为核心的全域绿色防控“三三机制”管控模式，并出台《关于试行〈祁门县茶园绿色防控举办奖励暂行办法〉的通知》《祁门县茶园管理背负式除草机补贴实施方案（试行）》《茶园绿色防控工作实施细则》等配套政策，同时将茶园绿色防控写入全县111个行政村村规民约。

　　除此之外，祁门县还构建了生物农药、高效低毒低残留农药集中配送体系，全面禁止化学农药进茶园；大力推进智慧茶园、品牌茶园建设，以茶叶产品推行SC认证为契机，在27家茶园建立产品质量追溯与监管机制，可监管茶叶制作源头到终端的每个环节。

　　据统计，目前，祁门县共有茶园19万亩，其中有机认证茶园1.2万余亩、绿色认证茶园1.1万余亩。今年1月至10月，全县茶叶快检14785份，合格率达99.92%，成品茶抽检301组，抽检合格率100%。

　　“现在，绿色、有机茶园的高端干茶可以卖到每公斤1.4万元，而且供不应求。而普通茶园的茶叶只能卖到每公斤800余元。”祁门县祁红产业发展中心副主任耿其明说，伴随着茶园绿色防控经济效益的显现，茶农们对绿色、有机茶园培育的积极性、主动性越来越强。

　　今年9月，黄山市人大常委会制定出台了《黄山市传统名茶保护条例》，其中明确规定在茶树种植过程中禁止使用剧毒、高毒、高残留农药（含除草剂、生长调节剂），支持推广生物、物理和其他综合性病虫草害防控技术。谈起即将实施的条例，耿其明说：“条例明年1月1日开始实施后，茶园的绿色防控就有了更加坚实的法律依据。这不仅有利于农残的源头防控，同时也有利于祁门红茶国际知名度的提高以及出口量的增加。”

　　“一旦被检测出农残，可不是退回这么简单。日本以及欧洲的很多国家会要求就地销毁，而且还要支付销毁费用和罚款。华体会登录所以，我们对出口茶叶的质量把控十分重视。”12月2日，谈起农残，安徽省祁门红茶发展有限公司首席质量官范文翰说。

　　安徽省祁门红茶发展有限公司是原祁门茶厂改制后组建而成，旗下产品先后获得中国驰名商标、中华老字号、国家生态原产地保护产品等荣誉称号。今年1月至10月，该公司共出口祁门红茶近150万美元，销往美国、德国、俄罗斯等十几个国家和地区。

　　“茶叶生产质量标准有企业标准、行业标准、国家标准等，我们把企业标准定在了行业标准、国家标准等标准之上。”范文翰说，华体会登录这是公司产品能够打开国际市场的最大“秘诀”。

　　为把好生产环节的质量关，祁门红茶发展有限公司建设了高标准清洁化生产厂房、智能数字化全自动清洁生产线，实现了生产与包装的全程无尘、无接触。除此之外，还建设了600余平方米的检验室。“目前，检验室主要做水分、灰分、粉末等基础性检测，这些检测数据主要供企业掌握产品质量，出口茶叶的质量检测还必须交至出口国认定的第三方专业检测机构。”范文翰说，目前公司每年的检测费用都在30万元以上。

　　“我们每年都会深入祁门县的茶叶种植场，对农业投入品、病虫害防治记录等进行监督。”黄山海关监管科副科长许潇介绍说，海关部门对出口茶叶的质量监管，并非仅局限于抽检、核定第三方检测报告等，其监管范围还延伸至茶园。

　　根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，出口茶叶生产企业及其原料种植场必须到海关备案。据统计，目前在黄山海关备案的出口食品生产企业有茶企24家，其中祁门县占4家。“监督主要采取‘双随机’方式，监督人员、备案企业及其种植场均通过随机抽取产生。”许潇说。

　　据黄山海关介绍，近年来祁门红茶生产企业出口的茶叶均符合进口国家或地区的限量标准，未发生因农残超标等而被通报事件。“我们一直密切关注国际茶叶农药残留标准及关税政策的变化，努力给祁门红茶出口企业当好‘智囊团’，努力为这个百年品牌的出海保驾护航。”黄山海关副关长侯学文说。（记者 袁中锋）