1980年以前呼和浩特有两种喝茶的地方。一种是专门去喝水聊天呱说的叫饮水站，属于街道“五七”服务业，一整天营业。另一种是喝水吃糕点烧卖的叫茶馆，归属呼和浩特市饮食服务公司，只在早晨上午营业半天。

　　那个时候的呼和浩特老百姓是没有早晨专门去饭馆吃早点的习俗。一是当时的食堂（饭馆）早晨不营业。二是因为生活习俗，大多数家庭早晨多在家里熬稀粥拌上炒面吃。只有个别生活条件较好的市民偶然才去出售油条的地方和焙子铺卖根油条（当地人称之为香油馃子）喝碗豆浆、或者买个白焙子来碗豆腐脑，这在当时是相当不错的早点。而早晨去茶馆喝茶者则大多数是从旧社会过来的买卖字号掌柜及社会上体面人物，所以去茶馆喝茶的茶客都是有一定的商业文化人士。于是呼，早晨去茶馆喝早茶是呼和浩特新旧两城特定群体在饮食界留下来的一种习惯。

　　1：呼和浩特的茶文化场所是茶馆，茶馆是饮食界出售食品的一种高档场所。茶文化主体是茶、水、食、客。而水和食又在茶文化中占有重大比例。茶水一分为二，有茶文化、水文化， 再把茶客、食品结合起来融为一体，就是呼和浩特茶文化。

　　在呼和浩特的茶文化中水是茶馆的主要招牌（那时候呼和浩特没有自来水，市民喝水来自自家院内的井水，六十年代有了洋井）。早年的呼和浩特地下水丰富，哪里的地下水质轻，矿物质少，茶客们是清楚的，所以从哪里取水是有讲究的。优质的地下矿泉水成就了呼和浩特的茶馆，所以座落在旧城大西街的茶馆德顺源就备专用拉水车每天后半夜专门去位于归化城南的海窟井拉水回来给茶客饮用，是德顺源生意兴隆，长年不衰的主要原因。海窟井呼和浩特著名四大甜水井之首，而另一家茶馆庆春源则是因为座落在大召玉泉井西侧不到十米的地方，

　　呼和浩特茶文化与其我国其它地方的茶文化有很大区别，因为呼和浩特的茶馆，它不单单只是喝茶聊天，摆龙门阵。而是在喝茶期间要吃一些甜食之类的糕点，再补充些羊肉烧卖食品。

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